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蛋餅
私のSoul Food
台湾に帰ると 特別何かを食べたくなるわけでもない
街のどこにでもある、あるいは母が家で焼いてくれるこの蛋餅が食べたい
小麦とたまごが焼ける香りはたまらない
普段自分でもよく焼いて作るけれど、
台湾に帰っても蛋餅を食べたいのは、
“帰ってきたよ”と体が確認したがっているから
台湾を離れてもうずいぶん経つ
時代はすっかり変わり、私の知らない台湾がたくさんある
だけれど、この蛋餅はいつ食べても、
どんなお店で食べても、誰が作っても、
シンプルなレシピのまま。知っている味。
私が小さい頃からの、きっとずっと昔からの変わらない味。
私の味のふるさと。