台湾烏龍茶とその為の食事の会

 

 

 

留白の茶室にて

台湾烏龍茶とその為の食事の会を開きます

 

季節の鎌倉野菜を使った台湾薬膳をお出しします

ぜひ愉しみにお越しください

 

 

 

お日にち

2022年5月21日 土曜日

 

 

お時間

昼 11:30〜14:30

 

 

ところ

留白 逗子教室

 

 

定員

各席4名様迄

 

 

お代

16,500円

 

 

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前菜二種

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蓮花排翅

(蓮フカヒレ)

野菜料理

主菜二種

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ご飯

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薬膳スープ

デザート

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茶席

 

 

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シェフ

橘 雄介

 

1981年青森県生まれ

大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業

銀座三笠会館

赤坂璃宮

京鼎樓

を経て台湾の隠れ家レストラン食養山房で料理長を務める。

台湾在住時に台湾茶炭焙煎の第一人者詹勳華老師に師事。

今では失われつつある烏龍茶製造の最後の過程の炭での焙煎技術を学ぶ。

日本に帰国後自ら竈を作り日本の炭を研究し、

オリジナルの焙煎茶を作る。

 

現在開業準備中

 

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茶席

橘シェフが焙煎した台湾烏龍茶を

茶人Peruがお淹れします

 

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◎お申込みにつきまして

 

心を込めて準備させて頂きますので

事前のお振込にてご予約完了とさせて頂きます

(お申込み後に返信にてお振込先をご案内致します)

 

ご予約完了後より準備を進めますので

ご予約完了後の返金は致しかねますことご了承のうえ

お申込みをお願い致します

 

 

 

お申込みは下記フォームよりお願い致します

 

 

 

 

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